Protein Cinnamon buns

Det här är vad jag gillar att göra för mig och Samir ibland: Protein Kanelbullar

Deg:

För 1 sats som ger dig ca 16 små kanelbullar:

100g havregryn (blandad till mjöl i en mixer)

45g kaseinproteinpulver (vaniljsmak är den jag använder)

165g yoghurt eller lättkvarg

2 tsk bakpulver

1 tsk kardemumma

Lite salt

Fyllning:

30 g smör (max 40% fett)

Kanel

Stevia eller Sukrin Gold

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225C.

Blanda alla ingredienser till degen i en skål och använd din hand för att arbeta till en smidig deg.

Lägg ett bakplåtspapper på bordet och rulla ut degen till en 15-20cm x 30-40cm kvadrat med en kavel.

Bred ut smöret på degen och strö sedan kanel och sötningsmedel ovanpå.

Rulla ihop till en fast rulle med hjälp av papperet. Skär i ca 16 stycken (1-1,5 cm tjocka bitar).

Placera dem på bakpappret och sedan platta dem lite ut och peka upp bullarna och runda dem om de spricker när du plattar ut dem.

Grädda i ugnen i ca 7 minuter (beroende på ugnen så kontrollera botten av ett par efter 5-6 minuter och grädda tills de börjar bli gyllene/ljusbruna på botten)

På dessa lade jag till lite frosting gjord av "Sukrin Melis", som jag bara blandade med lite vatten och sedan satte på toppen.

Njut av tillsammans med en trevlig kopp kaffe eller precis som de är :)

Kcal för hela satsen: ~ 730 kalorier,

68,5 g kolhydrater,

54,5 g protein (räknat med yoghurt, om du använder kvarg blir mer),

25 g fett

This is what I like to make for me and Samir sometimes: Protein Cinnamon Buns

Base

For 1 batch that will give you about 16 small cinnamon buns:

100g oats (mixed to flour in a blender)

45g casein protein powder (vanilla flavour is the one I use)

165g low fat yoghurt or quark (you can also use cottage cheese, just mix it smooth first)

2 tsp baking powder

1 tsp cardamom

Pinch of salt

Filling:

30g of butter (40% fat)

Cinnamon

Stevia or Sukrin Gold

This is how you do it:

Put the oven on 225C.

Mix all ingredients for the base in a bowl and use your hand to make it to a smooth dough.

Place a sheet of baking paper on your table and roll out the dough to a 15-20cm x 30-40cm square with a rolling pin.

Spread the butter on the dough square and then sprinkle cinnamon and the sweetener on top of it.

Roll it up to a roll with the help of the paper. Make it firm and even, cut into about 16 pieces (1-1,5cm thick pieces).

Place them out on the baking paper and then flatten them out a bit and touch up the buns and make them round if they crack when you flatten them out.

Bake in the oven for about 7 minutes (depending on oven so check the bottom of a couple after 5-6 minutes and let them bake until they are starting to get golden/lightbrown on the bottom)

On these I added some frosting made from calorie free powdered sugar called "Sukrin Melis" that I just mixed with a liiiittle water and then put on top.

Enjoy together with a nice cup of coffee or just as they are :)

Kcal for the whole batch: ~730 calories, 68,5g carbs, 54,5g protein (counted with yoghurt, if you use quark it will be even higher), 25g fat

#HealtyRecipes